<% datafile=Server.MapPath("guest.dat") For Each item In Request.Form dat= dat & Replace(Request.Form(item),vbCrLf,"
") & ":::" Next If Replace(dat, ":::","") <> "" Then Set ObjFSO=Server.CreateObject("Scripting.FileSystemObject") Set ObjTS=ObjFSO.OpenTextFile(datafile,8,True) ObjTS.WriteLine dat & now ObjTS.Close Set ObjTS=Nothing Set ObjFSO=Nothing End If %> かまぼこの絵本 ホームに戻る本となかよし

分類:技術

かまぼこの絵本

かまぼこの絵本つくってあそぼう22
のむら あきら へん/フジモト マサル え
農文協 ; (2007年3月)

 「ええっ かまぼこって、おさしみより高級品だったの?」
 そうなんです。平安時代の1115年に書かれたお祝いの料理の本にでてくるのです。冷蔵庫のない時代は、手間ひまかけてつくった保存食のかまぼこは、お金持ちや貴族しか食べることができなかったそうです。この、1115年から、11月15日を「かまぼこの日」に決めました。
 かまぼこの歴史、名前のつけ方、種類、原料の魚の種類、作り方、食べ方、切り方、ちくわやはんぺんの作り方まで、かまぼこに関することがたっぷり書かれた本です。全国の26種類のかまぼこの写真と特長も書かれています。笹かまぼこだけでなく、カステラかまぼことか、魚そうめんなんていうのもあります。
 自分で作るときの注意がていねいに書いてあるばかりでなく、うまく作れなかったときのお助けアドバイスのページもあります。その上、自分のすきな形、あじ、料理法も考えてみようと背中をおしてくれます。
 魚を大切に加工しながら食べてきた、知恵のいっぱい詰まった本です。   

科学読物研究会     坂口美佳子