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分類:技術

マグロをそだてる

マグロをそだてる世界ではじめてクロマグロの完全養殖に成功!
熊井英水/監修 江川多喜雄/文 高橋和枝/絵
アリス館 ; ISBN978-4-7520-0449-3; (2009.7)

 日本人が大好きな魚のひとつ、マグロは大海原を寝てもさめても泳ぎ続けて暮らしています。回遊範囲も広くその生態は長く謎に包まれていて、養殖は難しいとされていました。でも、食料としての資源を守る観点からも、おいしいマグロを安定供給するためにも、牧場で育てられる家畜のように、人の手で育てられた親からうまれた子どもを育てる完全養殖を成功させるのは、研究者の夢でもありました。この本は、世界で初めてクロマグロの完全養殖に成功した近畿大学水産研究所の熊井英水さんたちの32年間の試行錯誤をまとめたものです。
マグロが成長とともに何をどれくらい食べるのか、いけすの広さはどれくらいが適当なのか、「手本はない。すべて手作り、手探りだった」という毎日。死なせてしまうことの方が多く、物言わぬマグロを前に途方にくれることもあったでしょう。それでも、辛抱強く観察し、工夫を重ね、少しずつ生存率を高めていき、とうとう32年の歳月をかけて完全養殖を成功させるのです。マグロがテーマの本ですが、日々くじけないで取り組み続けることの大切さも伝わってきます。水族館のマグロにも会いたくなる本です。

科学読物研究会     二階堂恵理